{"product_id":"black-diamond-natural-costa-rica","title":"Black Diamond (Natural), Costa Rica","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003ePioners en el cultiu de cafè a la Vall Central de Costa Rica, la família Chacón porta plantant cafè des de 1936 als contraforts de l'imponent volcà Poás. La combinació d'altitud, fertilitat del terra i clima és ideal per produir grans de cafè d'alta qualitat, concentrats i aromàtics. A partir de la mort el seu pare, els germans Chacón van decidir canviar el sistema de producció de cafè, centrant els seus esforços en la conservació del medi ambient i en proporcionar una font d'ocupació estable als seus treballadors, preservant així la cultura del cafè dins el seu pare família i la seva comunitat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e A la dècada dels 2000, Oscar Chacón i Francisca Cubillo, que representen la tercera generació de productors de cafè, van decidir processar el cafè de les seves pròpies finques, donant origen al microbenfici Las Lajas.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eDurant aquests primers anys, l'Oscar i la Francisca buscaven l'excel·lència i pretenien oferir un producte únic al mercat del cafè. La creació del procés natural el 2006 va sorgir a causa d'un terratrèmol que va deixar la zona de Sabanilla sense electricitat ni aigua durant un llarg període de temps i va impossibilitar dur a terme el mètode tradicional de processament rentat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e El secret d'aquest procés és el lent assecat i rotació de les cireres, cosa que dóna com a resultat un perfil de sabor veritablement únic i vibrant, i Las Lajas Black Diamond n'és un perfecte exemple. A mesura que s'assenta, els sucres brillants i atrevits comencen a suavitzar-se fins a convertir-se en la suau dolçor floral de la canya de sucre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e El processament és complex: primer, les cireres es fan surar per separar les cireres de baixa densitat. Després el cafè s'asseca, en cirera, en patis de ciment en un hivernacle, protegint-lo de la llum solar directa.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eDurant l'assecatge, les cireres es col·loquen en capes de diferents gruixos per controlar la fermentació, millorant així l'acidesa i la dolçor de la fruita mentre es manté una tassa neta. Durant la nit, es tapa el cafè i s'amuntega formant una piràmide. Quan el cafè arriba al contingut d'humitat objectiu, s'embossa i reposa durant 2 mesos abans de ser esclofojat per a la seva exportació. La distinció Black Diamond és una insígnia d'honor atorgada per la Família Chacón únicament als millors lots produïts aquest any com aquest Mil·lenni.\u003c\/p\u003e","brand":"atmans | The Soul of Specialty","offers":[{"title":"250gr \/ A Gra","offer_id":53080878907659,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Mòlt per a Moka \/ Italiana","offer_id":53080878940427,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Mòlt per a Aeropress","offer_id":53080878973195,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 01","offer_id":53080879005963,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 02","offer_id":53080879038731,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Mòlt per a French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53080879071499,"sku":null,"price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ A Gra","offer_id":53080879104267,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Mòlt per a Moka \/ Italiana","offer_id":53080879137035,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Mòlt per a Aeropress","offer_id":53080879169803,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 01","offer_id":53080879202571,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 02","offer_id":53080879235339,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Mòlt per a French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53080879268107,"sku":null,"price":49.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ A Gra","offer_id":53080879300875,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Mòlt per a Moka \/ Italiana","offer_id":53080879333643,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Mòlt per a Aeropress","offer_id":53080879366411,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 01","offer_id":53080879399179,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Mòlt per a V60 \/ Kalita 02","offer_id":53080879431947,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Mòlt per a French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53080879464715,"sku":null,"price":96.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/4685\/5435\/files\/atmans_bag_Black-Diamond-Nat_250gr.jpg?v=1777477010","url":"https:\/\/www.atmanscoffee.com\/ca\/products\/black-diamond-natural-costa-rica","provider":"atmans | The Soul of Specialty","version":"1.0","type":"link"}