{"product_id":"yabitu-tume-ethiopia","title":"Yabitu Tume, Ethiopia","description":"\u003ch3 data-section-id=\"1qio3k5\" data-start=\"2508\" data-end=\"2527\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSobre este café\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2529\" data-end=\"2672\"\u003eYabitu Tume es una pequeña localidad situada en las tierras altas de Uraga, dentro de la reconocida región cafetera de Guji, al sur de Ethiopia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2674\" data-end=\"2987\"\u003eLa estación de lavado trabaja con alrededor de 1.400 pequeños productores. La mayoría cultiva café en parcelas de aproximadamente dos hectáreas, situadas cerca de sus hogares y rodeadas de árboles autóctonos como Enset, Albizia y Acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2989\" data-end=\"3287\"\u003eLos cafetales se encuentran entre 1.900-2.300 metros de altitud. El clima fresco y los fértiles suelos arcillosos favorecen una maduración más lenta de las cerezas, ayudando a desarrollar dulzura, complejidad y una expresión aromática especialmente definida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3289\" data-end=\"3652\"\u003eTras la recolección selectiva, las cerezas maduras se entregan en la estación durante el mismo día. El café se despulpa y fermenta en seco durante 36–48h. Después, el pergamino se remoja en agua limpia para mejorar la claridad y la estructura de la taza, antes de secarse durante 6–7 días sobre camas africanas elevadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3654\" data-end=\"3887\"\u003eLa estación también reutiliza la pulpa del café como fertilizante orgánico y gestiona las aguas residuales mediante sistemas alejados de los ríos, protegiendo las fuentes de agua de la comunidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"wl1mo3\" data-start=\"3889\" data-end=\"3900\"\u003eEn taza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3902\" data-end=\"3966\"\u003eYabitu Tume comienza con una expresión floral limpia y delicada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3968\" data-end=\"4226\"\u003eEl melocotón aporta una dulzura jugosa y madura, acompañada por una fruta tropical que gana intensidad a medida que el café se enfría. El recuerdo a té negro aparece por debajo de la fruta, aportando estructura, profundidad y una ligera sequedad en el final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4228\" data-end=\"4384\"\u003eUna taza aromática y definida, con una acidez limpia y una textura ligera. Expresiva sin resultar excesiva.. y con distintas capas que aparecen poco a poco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"jh1res\" data-start=\"4386\" data-end=\"4419\"\u003ePor qué lo hemos seleccionado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4421\" data-end=\"4573\"\u003eBuscábamos un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEthiopia lavado que conservara la elegancia y la claridad asociadas al origen, pero que ofreciera algo más que un perfil únicamente floral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4575\" data-end=\"4696\"\u003eYabitu Tume combina esa delicadeza con fruta madura y una estructura de té negro que mantiene toda la taza en equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4698\" data-end=\"4839\"\u003eTiene la precisión que esperamos de un buen Guji lavado, junto con suficiente dulzura y profundidad para que cada sorbo revele algo distinto.\u003c\/p\u003e","brand":"atmans | The Soul of Specialty","offers":[{"title":"250gr \/ En Grano","offer_id":53248872382731,"sku":null,"price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para Aeropress","offer_id":53248872415499,"sku":null,"price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":53248872448267,"sku":null,"price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":53248872481035,"sku":null,"price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53248872513803,"sku":null,"price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ En Grano","offer_id":53248872546571,"sku":null,"price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para Aeropress","offer_id":53248872579339,"sku":null,"price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":53248872612107,"sku":null,"price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":53248872644875,"sku":null,"price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53248872677643,"sku":null,"price":62.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg \/ En Grano","offer_id":53248872710411,"sku":null,"price":123.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg \/ Molido para Aeropress","offer_id":53248872743179,"sku":null,"price":123.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":53248872775947,"sku":null,"price":123.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":53248872808715,"sku":null,"price":123.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":53248872841483,"sku":null,"price":123.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/4685\/5435\/files\/atmans_bag_Yabitu-Tume_250gr.jpg?v=1784466599","url":"https:\/\/www.atmanscoffee.com\/ca\/products\/yabitu-tume-ethiopia","provider":"atmans | The Soul of Specialty","version":"1.0","type":"link"}