Aquest microlot és de Merly León, una dona productora. La seva finca de 2,5ha El Churaz, està ubicada a Queromarcaat a 2250msnm, la qual cosa la fa ideal per a la producció de Cafè Especial a causa del seu abundant sol i temperatures fresques. Juntament amb la seva germana Ismèria, que també opera una finca a la regió, Merly és motivada i inquisitiva, i busca constantment millorar la qualitat i la productivitat a la finca. Aquest lot rentat inclou una fermentació anaeròbica perllongada de 48h abans del rentat.
Queromarca compta amb diversos microclimes ideals per a la producció de Cafès Especials i és una de les zones on es va produir per primera vegada cafè a tot el districte de Callayuc. És un dels districtes de la província de Cutervo, Cajamarca, al nord del Perú. És un territori que presenta una típica selva tropical amb abundant biodiversitat i fèrtils valls al seu centre. La seva altitud varia des dels 690msnm fins als 2800msnm al punt més alt. Les seves condicions geogràfiques permeten una vasta flora i fauna, i els productors locals cobreixen les terres agrícoles amb cultius permanents i boscos naturals, especialment de cafè.
A pocs minuts de Callayuc, es troba la Cascada Viluco, també coneguda com a “vel de núvia”. Aquesta és una bella cascada ubicada en un clima càlid al qual els turistes poden accedir fàcilment. . També es troba Cerro Pabellón i està majorment envoltat de bosc. refugi de vida silvestre. Molt a prop d'aquest bec es troba la Serralada del Wissus, també coneguda com a Huichus.
El 1897, el cònsol belga a Lima va escriure un informe en què deia que “el cafè del Perú és deliciós”, i hi havia moltes raons per creure que tenia raó. Aquest mateix any, les exportacions de cafè havien aconseguit més de 20.000 sacs, gairebé el triple que el 1894. En vigílies de la Primera Guerra Mundial, el Perú estaria entre els 10 principals països productors de cafè del món, i fins i tot pujaria diverses vegades al lloc número 5.

Enviaments a partir de 24h
El cafè necessita un temps de desgasificació després de ser torrat, i com que treballem pràcticament sense estoc , els nostres enviaments els farem respectant el seu repòs perquè el tinguis a casa teva en els següents 2-3 dies laborables.

A punt per prendre
Un cop rebem la comanda, la torrem, la reposem, l'empaquetem i l'enviem... amb aquest marge de temps t'arribarà llest per poder consumir-lo a Filtro , i si esperes uns dies més, per a Espresso .

Amb calma..
..les coses surten millor. No cal que t'arribi el teu cafè en 24h tret que vulguis contemplar com és de bonic el gra i el paquet ;)

Escriu-nos
Wholesale, esdeveniments, cursos, assessories, equipament... Tot el que necessitis per al teu negoci ho pots trobar aquí