Aquest cafè AB completament rentat prové de l'estació de rentat de Kamwangi, una de les tres fàbriques administrades per la Societat Cooperativa d'Agricultors de Nova Ngariama (FCS) al comtat de Kirinyaga, situat a les terres altes centrals de Kenya.
La cooperativa treballa amb al voltant de 1500 agricultors locals que cultiven les varietats Ruiru 11, SL28 i Batian a altituds de fins a 1800 msnm. Kamwangi ha estat produint de manera constant alguns dels nostres cafès kenyans favorits durant algunes temporades, un testimoni de la diligència dels seus agricultors i el personal de la fàbrica.
La fàbrica de cafè Kamwangi va ser la segona fàbrica establerta per la cooperativa, sent Kainamui l'original. Amb la creixent pressió de volum al campament de Kamwangi, Kainamui, la cooperativa va establir i va començar a processar a la seva tercera fàbrica, Kiamugumo.
Els agricultors classifiquen a mà les cireres de cafè per determinar si estan verdes o massa madures abans que entrin en producció. Es despulpa el cafè i es deixa fermentar durant 24-36 hores sota ombra, depenent de la temperatura del clima.
Després de la fermentació, els cafès es renten i es classifiquen novament per densitat en canals de rentat. Després es porten a les taules d'assecatge on s'assecaran al sol en llits d'assecatge africans durant 12-20 dies (segons les condicions climàtiques). Els cafès es cobreixen amb plàstic durant el migdia i la nit per protegir els grans de la humitat nocturna i les pluges.
Enviaments a partir de 24h
El cafè necessita un temps de desgasificació després de ser torrat, i com que treballem pràcticament sense estoc , els nostres enviaments els farem respectant el seu repòs perquè el tinguis a casa teva en els següents 2-3 dies laborables.
A punt per prendre
Un cop rebem la comanda, la torrem, la reposem, l'empaquetem i l'enviem... amb aquest marge de temps t'arribarà llest per poder consumir-lo a Filtro , i si esperes uns dies més, per Espresso .
Amb calma..
..les coses surten millor. No cal que t'arribi el teu cafè en 24h tret que vulguis contemplar com és de bonic el gra i el paquet ;)
Escriu-nos
Wholesale, esdeveniments, cursos, assessories, equipament... Tot el que necessitis per al teu negoci ho pots trobar aquí
