Paradís 92, Colòmbia

€36,60 EUR

Notes de Tast

Mora, cacau, vi blanc dolç, pruna

Varietat

Tabi

Procés

Avançat

Productor

Wilton Benítez

Mètode

Filtre

Granja Paraíso 92 és una finca cafetera familiar ubicada a Piendamó, Cauca, Colòmbia. Reconeguda per la seva innovació i excel·lència, aquesta finca combina mètodes avançats de cultiu amb un respecte profund per la tradició cafetera colombiana. Liderada per Wilton Benítez, Granja Paraíso 92 ha aconseguit posicionar-se com a referent mundial en la producció de Cafè d'Especialitat.

La finca es dedica al cultiu de varietats excepcionals com Java, Bourbon Rosat, Geisha, Pacamara, Tabi i Castell. Aquestes varietats es produeixen utilitzant sistemes innovadors com terrasses, reg per degoteig i càlculs nutricionals realitzats al laboratori, assegurant la qualitat i singularitat de cada gra. A més, Granja Paraíso 92 compta amb el seu propi laboratori de microbiologia, laboratori de qualitat i planta de processament.

El procés avançat comença amb una meticulosa selecció de cireres de cafè, triant només les més madures per garantir un sabor òptim. Després, aquestes cireres se sotmeten a un procés de fermentació controlat, en què s'introdueixen microorganismes específics, com ara llevats i bacteris d'àcid làctic.

Aquests microorganismes se seleccionen acuradament per la seva capacitat de ressaltar les notes afruitades i florals del cafè, alhora que contribueixen a una acidesa equilibrada i un cos suau Durant la fermentació, es controlen contínuament factors clau com la temperatura i el pH per garantir que el procés es desenvolupi segons el previst. Aquest control acurat permet que els sabors únics de cada varietat de cafè es desenvolupin per complet. cafè s'asseca en un entorn controlat.

Aquest pas és crucial per preservar els delicats sabors desenvolupats durant el procés.

Enviaments a partir de 24h

El cafè necessita un temps de desgasificació després de ser torrat, i com que treballem pràcticament sense estoc , els nostres enviaments els farem respectant el seu repòs perquè el tinguis a casa teva en els següents 2-3 dies laborables.

A punt per prendre

Un cop rebem la comanda, la torrem, la reposem, l'empaquetem i l'enviem... amb aquest marge de temps t'arribarà llest per poder consumir-lo a Filtro , i si esperes uns dies més, per a Espresso .

Amb calma..

..les coses surten millor. No cal que t'arribi el teu cafè en 24h tret que vulguis contemplar com és de bonic el gra i el paquet ;)

El nostre Torrador

Ens vols visitar? Reserva la teva visita.

Si t'agrada el que veus.

Escriu-nos

Wholesale, esdeveniments, cursos, assessories, equipament... Tot el que necessitis per al teu negoci ho pots trobar aquí