Aquest microlot natural d'un sol agricultor de Grau 1, va ser produït per Kefalech Tariku, una productora de Chelchele, districte de Gedeb (Zona Gedeo). Kefalech, mare de cinc fills, cultiva 1,4 hectàrees de terra a una altitud de 2.080 msnm i cultiva les subvarietats tradicionals de Kumie, Diga i Wilsho.
Gedeb és un 'kebele' (barri) i una ciutat a la zona de Gedeo, regió SNNP del sud d'Etiòpia. encara creixen de forma silvestre i d'altres encara no s'han descobert. Tot el cafè etíop és Aràbiga i es cultiven comercialment almenys 150 varietats. Tradicionalment, aquestes simplement han estat etiquetades com a “varietals tradicionals”, però, això està canviant a mesura que el Centre de Recerca Agrícola de Jimma treballa per identificar espècies. cultiven petits propietaris en una àmplia varietat d'entorns, inclosos els “boscos cafetalers”, on el cafè creix de forma silvestre i ho collita la població local Tot el cafè etíop de qualitat especial es cultiva per sobre dels 1200 msnm i la majoria per sobre dels 1800 msnm.
El cafè és antic a Etiòpia, però el seu cultiu no. A finals del s.IX el cafè es cultivava activament a Etiòpia com a aliment, però probablement no com a beguda. Va ser el món àrab el que va desenvolupar l'elaboració de la beguda. Fins i tot quan el cafè es va convertir en una exportació per a Etiòpia a finals del s.XIX, el cafè etíop va ser el resultat de la recol·lecció més que de pràctiques agrícoles. Fa cent anys, les plantacions, principalment a Harar, encara eren l'excepció, mentre que el cafè "Kaffa" del sud-oest encara es recollia en forma silvestre. El 1935, William Ukers va escriure: “El cafè silvestre també es coneix com a cafè Kaffa, provinent d'un dels districtes on creix més abundantment en estat de naturalesa. Els arbres creixen en tal profusió que la possible oferta, amb un mínim de treball de recol·lecció, és pràcticament il·limitada. Es diu que al sud-oest d'Abissínia hi ha immensos boscos que mai no han estat envaïts excepte als afores”.

Enviaments a partir de 24h
El cafè necessita un temps de desgasificació després de ser torrat, i com que treballem pràcticament sense estoc , els nostres enviaments els farem respectant el seu repòs perquè el tinguis a casa teva en els següents 2-3 dies laborables.

A punt per prendre
Un cop rebem la comanda, la torrem, la reposem, l'empaquetem i l'enviem... amb aquest marge de temps t'arribarà llest per poder consumir-lo a Filtro , i si esperes uns dies més, per a Espresso .

Amb calma..
..les coses surten millor. No cal que t'arribi el teu cafè en 24h tret que vulguis contemplar com és de bonic el gra i el paquet ;)

Escriu-nos
Wholesale, esdeveniments, cursos, assessories, equipament... Tot el que necessitis per al teu negoci ho pots trobar aquí